UNESCO Intangible Cultural Heritage Registration of Washoku

*Tap words (smartphone/tablet) or hover over them (PC) to see info.

和食のユネスコ無形文化遺産登録

Hide Furigana

2013年ねん、「和食わしょく：日本人にほんじんの伝統的でんとうてきな食文化しょくぶんか」がユネスコ無形文化遺産むけいぶんかいさんに登録とうろくされました。この登録とうろくは、和食わしょくの文化的ぶんかてき価値かちを世界的せかいてきに認みとめられたことを意味いみします。和食わしょくの特徴とくちょうは、季節きせつの食材しょくざいを生いかし、自然しぜんの美うつくしさを表現ひょうげんする盛もり付つけにあります。また、だしの旨味うまみを活用かつようし、健康的けんこうてきで栄養えいようバランスの良よい食事しょくじであることも評価ひょうかされました。

この登録とうろく以降いこう、海外かいがいでの日本食にほんしょくレストランの増加ぞうかや、日本にほんの食材しょくざいへの関心かんしんが高たかまりました。観光客かんこうきゃくの中なかには、本場ほんばの和食わしょくを味あじわうために日本にほんを訪おとずれる人ひとも増ふえています。一方いっぽうで、日本国内にほんこくないでは和食わしょくの伝統でんとうを守まもり、次世代じせだいに伝つたえる取とり組くみが活発化かっぱつかしています。

しかし、課題かだいもあります。若者わかものの和食離わしょくばなれや、家庭かていでの和食わしょくの機会きかい減少げんしょうが指摘してきされています。和食わしょく文化ぶんかを守まもり、発展はってんさせていくためには、教育きょういくや啓発けいはつ活動かつどうが重要じゅうようになっています。

UNESCO Intangible Cultural Heritage Registration of Washoku

In 2013, "Washoku: Traditional Dietary Cultures of the Japanese" was registered as a UNESCO Intangible Cultural Heritage. This registration means that the cultural value of washoku has been recognized globally. The characteristics of washoku lie in utilizing seasonal ingredients and presenting dishes in a way that expresses the beauty of nature. It was also appreciated for being a healthy and nutritionally balanced meal that utilizes the umami of dashi.

Since this registration, there has been an increase in Japanese restaurants overseas and growing interest in Japanese ingredients. Some tourists visit Japan specifically to taste authentic washoku. Meanwhile, in Japan, efforts to preserve the tradition of washoku and pass it on to the next generation have become more active.

However, there are challenges. The trend of young people moving away from washoku and the decrease in opportunities to eat washoku at home have been pointed out. Education and awareness activities are becoming important to preserve and develop washoku culture.

*Translated by AI

*Content and word info are for learning purposes and may not be 100% accurate.