Initiatives to Reduce Food Waste

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食品しょくひんロス削減さくげんに向むけた取とり組くみ

日本にほんでは毎年まいとし約570万まんトンもの食品しょくひんロスが発生はっせいしており、この問題もんだいの解決かいけつが急務きゅうむとなっている。 この量りょうは世界せかいの食料しょくりょう援助えんじょ量りょうの約1.6倍ばいに相当そうとうし、環境かんきょう負荷ふかの観点かんてんからも深刻しんこくな課題かだいである。 しかし近年きんねん、この課題かだいに対たいする革新的かくしんてきな取とり組くみがさまざまな分野ぶんやで展開てんかいされている。

特筆とくひつすべきは、AIを活用かつようした需要じゅよう予測よそくシステムの導入どうにゅうである。 これにより、小売こうり店てんや飲食いんしょく店てんは販売はんばいデータと気象きしょう情報じょうほう、地域ちいきのイベント情報じょうほうなどを組くみ合あわせて、より正確せいかくな発注はっちゅう量りょうの算出さんしゅつが可能かのうとなった。 その結果けっか、一部いちぶの導入どうにゅう企業きぎょうでは食品しょくひん廃棄はいき量りょうが従来比じゅうらいひ25%程度ていど削減さくげんされたという報告ほうこくもある。

また、「TABETE」などのフードシェアリングプラットフォームの台頭たいとうも注目ちゅうもくに値あたいする。 消費しょうひ期限きげんが近ちかづいた食品しょくひんを割引わりびき価格かかくで購入こうにゅうできるアプリは、特とくに都市とし部ぶの若わかい世代せだいを中心ちゅうしんに利用りよう者しゃが増加ぞうかしている。 さらに、規格外きかくがい農産物のうさんぶつの有効ゆうこう活用かつようも進んでおり、見みた目めは悪わるいものの 品質ひんしつには問題もんだいのない野菜やさいや果物くだものを加工かこう食品しょくひんの原料げんりょうとして活用かつようする取とり組くみも広ひろがっている。

このような技術ぎじゅつ革新かくしんと消費者しょうひしゃの意識いしき変化へんかにより、食品しょくひんロスの削減さくげんは着実ちゃくじつに進展しんてんしている。 ただし、依然いぜんとして解決かいけつすべき課題かだいも存在そんざいする。たとえば、フードバンク活動かつどうにおけるにおける物流ぶつりゅうコストの問題もんだいや、食品しょくひん寄付きふに関かんする法的ほうてき整備せいびの必要性ひつようせいなどが挙あげられる。 今後こんごは、これらの課題かだいに対しても、官民かんみん一体いったいとなった取とり組くみが求もとめられている。

Initiatives to Reduce Food Waste

In Japan, approximately 5.7 million tons of food is wasted annually, making this an urgent issue requiring immediate attention. This amount is equivalent to about 1.6 times the global food aid volume and represents a serious environmental challenge. However, in recent years, innovative initiatives to address this issue have been emerging across various sectors.

Particularly noteworthy is the introduction of AI-powered demand forecasting systems. These enable retailers and restaurants to calculate more accurate order quantities by combining sales data with weather information and local event information. Some businesses that have implemented these systems report roughly 25% reductions in food waste compared to previous levels.

The rise of food-sharing platforms like "TABETE" is also worth noting. Apps that allow users to purchase food approaching its expiration date at discounted prices are gaining popularity, especially among young urban users. Furthermore, there are growing efforts to utilize non-standard agricultural products, with initiatives to use vegetables and fruits that may look imperfect but are perfectly good quality as ingredients in processed foods.

While these technological innovations and changes in consumer awareness are steadily advancing food waste reduction, challenges remain to be solved. For example, there are issues with logistics costs in food bank operations and the need for legal frameworks regarding food donations. Moving forward, public-private partnerships will be essential to address these challenges.

*Translated by AI

*Content and word info are for learning purposes and may not be 100% accurate.